Saturs
Ķirbis, kas pazīstams arī kā jerimum, ir dārzenis, ko plaši izmanto kulinārijas izstrādājumos un kura galvenā priekšrocība ir maz ogļhidrātu un maz kaloriju, palīdzot zaudēt svaru un kontrolēt svaru. Tādējādi gan kabotiešu ķirbis, gan ķirbju ķirbis ir lieliski diētas sabiedrotie un nepieņem svaru.
Turklāt šo dārzeņu var izmantot diētās ar zemu ogļhidrātu saturu, un tā regulāra lietošana dod šādus ieguvumus veselībai:
- Uzlabojiet acu veselību, jo tajā ir daudz A vitamīna un karotinoīdu;
- Palieliniet sāta sajūtu šķiedru klātbūtnes dēļ;
- Novērsiet kataraktu, jo tie satur luteīnu un zeaksantīnu, spēcīgus antioksidantus, kas iedarbojas uz acīm;
- Stiprināt imūnsistēmu, jo tā ir bagāta ar A un C vitamīnu;
- Palīdziet zaudēt svaru, nesot maz kaloriju un bagājot ar šķiedrvielām;
- Novērst vēzi, jo tajā ir daudz beta-karotīnu, A un C vitamīna;
- Novērš grumbu veidošanos un uzlabo ādu A vitamīna un karotinoīdu klātbūtnes dēļ.
Lai iegūtu šos ieguvumus, ķirbis jālieto kopā ar veselīgu un sabalansētu uzturu, ko var iekļaut tādās receptēs kā salāti, biezeņi, kūkas, pīrāgi un cepumi. Lūk, kā pagatavot ķirbju sulu nieru problēmu gadījumā
Uztura informācija
Šajā tabulā ir informācija par uzturvērtību 100 g kabotiešu un ķirbju skvoša:
Komponenti | Kabotu ķirbis | Mogangas ķirbis |
Enerģija | 48 kcal | 29 kcal |
Olbaltumvielas | 1,4 g | 0,4 g |
Tauki | 0,7 g | 0,8 g |
Ogļhidrāti | 10,8 g | 6 g |
Šķiedras | 2,5 g | 1,5 g |
C vitamīns | 5,1 mg | 6,7 mg |
Kālijs | 351 mg | 183 mg |
Kalcijs | 8 mg | 7 mg |
Ķirbju var ēst arī ar mizu, un tā sēklas var izmantot salātu spicei un kā gardas mājās gatavotas granolas sastāvdaļai. Lai to izdarītu, sēklām jāļauj nožūt brīvā dabā un pēc tam atstāt zemā krāsnī, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas.
Pumpkin Fit cupcakes
Sastāvdaļas:
- 4 olas
- 1/2 tase auzu tējas smalkās pārslās;
- 1 glāze biezenī vārītas ķirbju tējas;
- 2 ēdamkarotes kulinārijas saldinātāja;
- 1/2 ēdamkarotes cepamā pulvera;
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas.
Sagatavošanas režīms:
Sakuliet visas sastāvdaļas elektriskajā maisītājā vai blenderī. Liek ietaukotās veidnēs un cep vidējā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.
Ķirbju ievārījums bez cukura
Sastāvdaļas:
- 500 g kakla ķirbja;
- 1 glāze kulinārijas saldinātāja;
- 4 krustnagliņas;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1/2 glāze ūdens.
Sagatavošanas režīms:
Noņemiet ķirbju mizu un sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet pannā ūdeni, krustnagliņas, kanēli un ķirbju gabaliņus. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas kļūst par krējumu, labi samaisot, lai tas būtu viendabīgs.
Tad pievienojiet saldinātāju un turpiniet labi maisīt, lai nepieliptu pie pannas. Izslēdziet siltumu un ievietojiet konfektes sterilizētā stikla traukā ar karstu ūdeni. Uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām.
Ķirbju biezenis
Šim biezenim ir arī šķiedras, kas palīdz regulēt zarnu, atvieglo aizcietējumus, turklāt bez bagāta ar beta-karotīnu tajā ir arī maz kaloriju, jo porcijā ir 106 kalorijas, un tā ir paredzēta svara zaudēšanas diētām, un tā kā tai ir maiga salda garša, tā ir labs variants bērniem.
Sastāvdaļas:
- 500 g ķirbju ķirbja;
- 6 ēdamkarotes vājpiena;
- 1/2 ēdamkarotes sviesta;
- Sāls, muskatrieksts un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas režīms:
Pagatavojiet ķirbi un mīciet ar dakšiņu. Pievienojiet vājpienu un sāli, muskatriekstu un piparus un kārtīgi samaisiet. Uzkarsē ugunī ar 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu sīpolu un sautē olīveļļā. Ja izmantojat kabotiešu ķirbi, pievienojiet tikai 2 ēdamkarotes vājpiena.
Lai iegūtu mazāk darba un iegūtu vairāk labumu, uzziniet, kā iesaldēt dārzeņus, lai nezaudētu barības vielas.
Izveidoja: Tua Saúde redakcijas komanda
Bibliogrāfija>
- STAHL Vilhelms un SIES Helmuts. β-karotīns un citi karotinoīdi, kas pasargāti no saules gaismas. American Journal of Clinical Nutrition. 96. 5; 1179-1184, 2012
- Cucurbita maxima fizikāli ķīmiskie pētījumi un diurētiskās aktivitātes novērtēšana. 7. 4; 277-280, 2012
- PULLAR Džuljeta u.c. C vitamīna loma ādas veselībā. Uzturvielas. 9. 8; 2017. – 1-27
- PORTUGĀLES PĀRTIKAS INFORMĀCIJAS PLATFORMA. Pārtikas sastāvs: Ķirbis. Pieejams: Piekļuve 2019. gada 31. oktobrim