Saturs
Pārtikas produkti, piemēram, desa, desa un bekons, var izraisīt vēzi, jo tie tiek kūpināti, un smēķēšanas procesā esošās vielas, konservanti, piemēram, nitrīti un nitrāti. Šīs ķīmiskās vielas iedarbojas, kairinot zarnu sienas un nodarot nelielu kaitējumu šūnām, un aptuveni 50 g šāda veida gaļas patēriņš dienā jau palielina vēža, īpaši kolorektālā vēža, attīstības iespējas.
Turklāt diētā, kas bagāta ar desām un kurā ir maz augļu, dārzeņu un veselu graudu, ir maz šķiedrvielu, kas palēnina zarnu darbību un liek šīs gaļas kancerogēniem ilgāk uzturēt kontaktu ar zarnām.
Kas ir pārstrādāta gaļa
Pārstrādāta gaļa, kas pazīstama arī kā desas, ir bekons, desa, desa, šķiņķis, Boloņa, salami, konservēta gaļa, tītara krūtiņa un tītara blanquet.
Pārstrādāta gaļa ir jebkura veida gaļa, kas ir pārstrādāta, sālot, konservējot, raudzējot, kūpinot un citos procesos vai pievienojot ķīmiskus savienojumus, lai uzlabotu garšu, krāsu vai palielinātu tā derīgumu.
Veselības riski
Bieža pārstrādātas gaļas lietošana var būt kaitīga veselībai, jo tajā ir daudz ķīmisko savienojumu, ko pievienojusi rūpniecība vai kas radušies to apstrādes laikā, piemēram, nitrīti, nitrāti un policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži. Šie savienojumi izraisa zarnu šūnu bojājumus, kas var izraisīt DNS izmaiņas un līdz ar to arī vēža parādīšanos.
Turklāt šo gaļu bieži lieto kopā ar neveselīgu pārtiku, piemēram, baltmaizi, rafinētām eļļām, piemēram, sojas eļļu vai hidrogenētiem taukiem, un bezalkoholiskajiem dzērieniem kopumā, pārtikas produktiem, kas palielina aptaukošanās risku un tādām slimībām kā augsts holesterīna līmenis, diabēts un problēmas sirdslēkmes.
Ieteicamais daudzums
Pēc PVO datiem, 50g apstrādātas gaļas patēriņš dienā palielina vēža, īpaši kolorektālā vēža, attīstības risku. Šī summa ir līdzvērtīga apmēram 2 bekona šķēlēm, 2 šķiņķa šķēlēm vai 1 desai dienā, piemēram.
Tādējādi ideāls ir izvairīties no regulāras šo pārtikas produktu lietošanas, aizstājot tos ar dabīgu gaļu, piemēram, vistu, zivīm, olām, sarkanu gaļu un sieriem.
Pārbaudiet citu potenciāli vēža pārtikas produktu sarakstu
Pārtika, kurai ir sastāvdaļas, kas saistītas ar vēža attīstību, ir:
- Marinēti gurķi var saturēt arī nitrītus un nitrātus, kas palīdz saglabāt un aromatizēt pārtiku, kas kairina zarnu sienas un izraisa izmaiņas šūnās, izraisot vēzi;
- Kūpināta gaļa, jo gaļas kūpināšanas laikā izmantotajos dūmos ir daudz darvas, kancerogēnas vielas, kas līdzīga cigarešu dūmiem;
- Ļoti sāļi ēdieni, piemēram, saulē kaltēta gaļa un liellopa gaļas saraustīta, jo vairāk nekā 5 g sāls dienā var sabojāt kuņģa šūnas un izraisīt šūnu izmaiņas, kas izraisa audzēju parādīšanos;
- Nātrija ciklamāta saldinātājs, kas atrodas saldinātājos un vieglajos vai diētiskajos pārtikas produktos, piemēram, bezalkoholiskajos dzērienos un jogurtos, jo šīs vielas pārpalikums palielina tādu problēmu risku kā alerģijas un vēzis.
Cepti ēdieni var arī palielināt vēža risku, jo, eļļai sasniedzot temperatūru virs 180ºC, veidojas heterocikliskie amīni - vielas, kas stimulē audzēju veidošanos.
Uzziniet mītus un patiesību par sarkano un balto gaļu un izdariet vislabāko veselības izvēli.