Saturs
Sarkanā gaļa ietver liellopu, teļa, cūkgaļas, jēra, jēra, zirgu, kazu, trušu un strausu gaļu, kā arī desas, kas sagatavotas ar šo gaļu, savukārt baltā gaļa ir vistas gaļa, pīle, tītars, zoss un zivis.
Putni parasti ir balta gaļa, un četrkājainie dzīvnieki ir sarkanā gaļa, taču gaļas klasifikācija ir atkarīga no krāsas, dzīvnieka izcelsmes, muskuļu veida un gaļas pH, nav vienkārša un uzticama veida veikt šo diferenciāciju.
Kāds ir labākais gaļas veids?
Labākā sarkanā gaļa ir tā, kurā ir mazāk tauku, jo šāda veida gaļā esošie tauki vienmēr ir piesātināti, kas veicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Tādējādi ieteicams dot priekšroku sarkanai gaļai, piemēram, pīlēnam, krūtīm, filejai un, piemēram, mīkstajai un cietajai kājiņai.
Kā alternatīvu sarkanajai gaļai jūs varat lietot arī tādus putnus kā pīle, paipalas vai vistas gaļa, kurā ir mazāk tauku un kaloriju.Turklāt regulāri jālieto arī zivis, īpaši taukainas zivis un auksts ūdens, piemēram, sardīnes, tunzivis un lasis, jo tajās ir daudz omega-3, kas ir organismam noderīgs tauku veids. tas ir lielisks pretiekaisuma līdzeklis, tas palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Papildus tam, ka baltā gaļa satur mazāk tauku un kaloriju, tai ir mazāka sagremojamība, jo tajās ir mazāk kolagēna un tāpēc to var ēst naktī.
Neatkarīgi no gaļas izvēles ieteicams, ka ēdienreizes daudzums nedrīkst pārsniegt 100 līdz 150 gramus šī olbaltumvielu avota, jo ēdienam jāsastāv no citiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, pākšaugiem un ogļhidrātu avotiem. Tomēr ir svarīgi konsultēties ar dietologu, lai pārbaudītu gaļas daudzumu vienā ēdienreizē, kas jāiekļauj ikdienas režīmā.
No kādas gaļas man vajadzētu izvairīties?
Ieteicams izvairīties no gaļas izcirtņiem ar lielu tauku daudzumu, piemēram, steiku, ribām un kausiņiem, piemēram, aknām, nierēm, sirdi un zarnām. Turklāt pirms sagatavošanas no gaļas ir jānoņem visi redzamie tauki, jo vārīšanas laikā daļa tauku nonāk gaļas muskuļos, kas neļauj tos izņemt ēšanas laikā. Ir arī svarīgi atcerēties, ka gaļa, kurā ir vairāk tauku un pārstrādāta gaļa, piemēram, bekons, bekons, desa, desa un salami, ir viskaitīgākā veselībai un no tās ir jāizvairās. Pārbaudiet dažus aknu neēšanas iemeslus.
Turklāt cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un podagru vajadzētu arī izvairīties no aknu un citu dzīvnieku orgānu lietošanas, jo tie veicina urīnskābes palielināšanos organismā.
Mīti un patiesības par gaļu
Par gaļas patēriņu visbiežāk tiek uzdoti šādi jautājumi:
1. Balta gaļa ir labāka nekā sarkanā gaļa
Patiesība. Baltā gaļa, jo īpaši zivis, ir labāka veselībai nekā sarkanā, jo kopumā tajās ir mazāk tauku un holesterīna, kā arī tā ir vieglāk sagremojama.
Pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš var radīt kaitējumu veselībai, piemēram, tauku uzkrāšanos artērijās un aknās, holesterīna līmeņa paaugstināšanos un vēdera tauku palielināšanos.
Tomēr sarkanajā gaļā ir daudz vitamīnu B3, B12, B6, dzelzs, cinka un selēna, tāpēc tos ir iespējams patērēt apmēram 2 līdz 3 reizes nedēļā, ir svarīgi izvēlēties gaļas izcirtņus, kuros nav daudz tauku, jo ideāls ir sabalansēts un daudzveidīgs uzturs, kas ietver visu veidu gaļu.
2. Naktīs ēst sarkanu gaļu ir slikti
Mīts. Sarkano gaļu var lietot naktī, tāpat kā jebkuru citu ēdienu, tomēr to nevajadzētu lietot pārmērīgi, jo tā sagremošana kuņģī prasa ilgāku laiku, kas var izraisīt skābumu un smagumu kuņģī, kas tajā laikā var būt vēl sliktāks. gulēt.
3. Baltā gaļa nav nobarojama
Meli Neskatoties uz to, ka tauki satur mazāk tauku, baltā gaļa arī tiek nobarota, ja to lieto pārmērīgi, īpaši, ja to lieto kopā ar kaloriju mērcēm, piemēram, balto mērci un 4 siera mērci.
4. Reta gaļa ir slikta
Tas ir atkarīgs no gaļas izcelsmes. Retas gaļas lietošana veselībai ir kaitīga tikai tad, ja tā ir piesārņota ar parazītiem, piemēram, lenteņiem vai baktērijām, kas izraisa zarnu infekciju. Tādējādi gaļa vienmēr jāpērk vietās, kas garantē tās pārstrādi un izcelsmi, jo tikai pareizi pagatavojot, tiek novērsts piesārņojums no nedrošas gaļas.
5. Cūkgaļa ir slikta
Meli Tāpat kā liellopu gaļa, arī cūkgaļa ir slikta tikai tad, ja tā ir piesārņota un ja tā nav labi pagatavota, bet, kad tiek veikta pareiza vārīšana, arī šo gaļu var droši ēst.