Saturs
Diēta ir ļoti svarīga pankreatīta ārstēšanas sastāvdaļa, jo tā palīdz novērst barības vielu absorbcijas traucējumus, mazina simptomus un novērš nepietiekama uztura risku.
Pankreatīta krīzes laikā ir daži ļoti svarīgi noteikumi:
- Izvairieties no alkoholisko dzērienu lietošanas;
- Neēdiet taukus saturošus ēdienus;
- Izvairieties no lielām maltītēm.
Pankreatīta diētas galvenais mērķis ir ēst ar zemu tauku saturu diētu, jo tas palēnina aizkuņģa dziedzera darbību un mazina tādus simptomus kā sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana. Turklāt ir svarīgi kontrolēt arī tādu pārtikas produktu patēriņu, kas ir bagāti ar cukuru vai kuriem ir augsts glikēmiskais indekss, jo pankreatīta laikā parasti palielina cukura daudzumu asinīs. Skatiet pārtikas produktu sarakstu ar augstu glikēmisko indeksu.
Lai atvieglotu gremošanu, ārsts var ieteikt arī lietot pankreatīnu kapsulu veidā, kas ir aizkuņģa dziedzera dabiski ražots enzīms un kas palīdz gremošanai. Šīs zāles jālieto pirms galvenajām ēdienreizēm.
Diēta var atšķirties arī atkarībā no pankreatīta veida:
1. Akūta pankreatīta diēta
Akūtas pankreatīta krīzes laikā, kad cilvēks izjūt daudz sāpju un nespēj labi sagremot jebkāda veida pārtiku, ieteicams, lai diēta būtu nulle līdz krīzes uzlabošanai vai maksimāli 48 stundas, saglabājot tikai ūdens mitrināšanai. Tādējādi cilvēks, kurš nonācis krīzes situācijā, nevar neko ēst, lai zarnas atpūstos un aizkuņģa dziedzeris varētu atgūties.
Pēc pankreatīta krīzes mazos daudzumos jāatsāk barošana, sākot ar saspringtām augļu sulām, lai noņemtu maisītājā sakulto maisiņu, kokosriekstu ūdeni un labi atšķaidītos dārzeņu un gaļas buljonus.
Pamazām ēdiens var kļūt pastveida, pievienojot zupas biezeni, kartupeļu vai ķirbju biezeni, vārītas olas, sasmalcinātu vistu un liesu maltu gaļu. Viss jādara ar nelielu tauku daudzumu, vēlams, izmantojot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un izmantojot tikai dabīgas garšvielas, piemēram, sīpolus, ķiplokus, baziliku, pētersīļus, cilantro un maurlokus.
Tā kā cilvēks labāk panes un sagremojas, jāpiedāvā cieti pārtikas produkti ar zemu tauku saturu, piemēram, liesa gaļa, zivis un vistas āda bez ādas. Dārzeņus sākotnēji vajadzētu vārīt, jo tas atvieglo gremošanu.
2. Diēta hroniska pankreatīta gadījumā
Hroniska pankreatīta diētas galvenie mērķi ir labot barības vielu nepietiekamu absorbciju, novērst tauku un muskuļu masas zudumu, stimulēt apetīti un mazināt tādus simptomus kā sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana un caureja.
Tādējādi ārsts parasti lieto papildinājumus ar vitamīniem A, D, E un K, kurus visvairāk ietekmē pankreatīta izraisīta malabsorbcija. Turklāt var norādīt arī citas piedevas ar B vitamīna kompleksu, cinku, kalciju un magniju.
Cilvēkiem ar hronisku pankreatītu vajadzētu arī izvairīties no ļoti lielu maltīšu ēšanas, dodot priekšroku mazām maltītēm visas dienas garumā, ik pēc 2 vai 3 stundām, un patērē tikai 40 līdz 60 gramus tauku dienā. Pārtika ar augstu cukura līmeni arī jākontrolē, lai palīdzētu labi regulēt cukura daudzumu asinīs.
Dažādo uztura ierobežojumu dēļ ideāls ir tas, ka cilvēkiem, kuri cieš no hroniska pankreatīta, jākonsultējas ar dietologu, kurš varēs izstrādāt individuālām vajadzībām pielāgotu uztura plānu.
Atļautie ēdieni
Pēc krīzes un atgriezeniskās saites sākumā priekšroka jādod šādiem pārtikas produktiem:
- Vājpiens un jogurts;
- Liesie sieri, piemēram, raktuves, kotedža un rikota;
- Vārītas olas;
- Baltie rīsi, mīkstie makaroni;
- Angļu kartupeļi, it īpaši kartupeļu biezeni;
- Liesa gaļa, piemēram, zivis un vistas āda bez ādas;
- Vārīti dārzeņi, piemēram, ķirbis, chayote, burkāni, bietes, sautētas cukini;
- Nomizoti augļi bez maisiņa.
Šī diēta ilgst apmēram 1 līdz 2 nedēļas pēc krīzes, ņemot vērā katras personas pieņemšanu un attīstību.
Aizliegtie pārtikas produkti
Lai novērstu turpmākus pankreatīta uzbrukumus, jāizvairās no šādiem pārtikas produktiem:
- Šokolāde;
- Alkoholiskie dzērieni;
- Pārtika, kas stimulē zarnu darbību, piemēram, kafija, piparmētra un pipari;
- Pārtika, kas bagāta ar taukiem, piemēram, sarkanā gaļa, sviests, dzeltenie sieri, cepumi, saldējums vai margarīns;
- Pārstrādāta gaļa, piemēram, desa, desa, bekons, šķiņķis, Boloņa;
- Saldēti gatavie ēdieni, hamburgers, lazanja, Ātrā ēdināšana vispār.
Vienmēr ir svarīgi pārbaudīt pārstrādāto pārtikas produktu etiķetes, pārbaudot, vai produkts satur augu taukus vai hidrogenētus taukus, krāsvielu pārpalikumu, konservantus un citas piedevas, kas kairina zarnu un palielina iekaisumu.
Pankreatīta izvēlnes piemērs
Šajā tabulā parādīts pankreatīta 3 dienu diētas izvēlnes piemērs:
Maltīte | Diena 1 | 2. diena | 3. diena |
Brokastis | 240 ml izkāsta ābolu sula + 2 grauzdiņi + 1 vārīta ola | Auzu pārslu biezputra: 200 ml piena + 2 ēdamkarotes auzu | 1 glāze vājpiena + 2 baltmaizes šķēles ar rikotu vai biezpiena pastēti |
Rīta uzkodas | ½ cepts ābols ar kanēli | 2 grauzdiņi ar rikotas sieru | 1 banānu biezenis |
Pusdienas vakariņas | Dārzeņu buljons ar vistu (saputo blenderī un izkāš) | 90 grami vistas krūtiņas + ½ glāze rīsu + 1 glāze vārītu dārzeņu | 90 grami zivju + ½ glāze kartupeļu biezeņa + 1 glāze vārītu burkānu un zaļo pupiņu |
Pēcpusdienas uzkodas | 1 glāze saspringtas apelsīnu sulas + 1 dabīgs jogurts ar zemu tauku saturu | 1 beztauku jogurts ar zemu tauku saturu + 6 zemenes | 1 vājpiena jogurts ar zemenēm |
Papildus izmaiņām uzturā uzziniet, kā tiek veikta pankreatīta ārstēšana, ieskaitot zāles un ķirurģiju.
Noskatieties šo videoklipu un pārbaudiet šos un citus pārtikas produktus, kas piemēroti pankreatīta slimniekiem un kurš papildinājums ir labākais šajos gadījumos: