Saturs
Biezpienu var pagatavot mājās, izmantojot fermentācijas procesu, kas līdzīgs jogurta procesam, kas mainīs piena konsistenci un padarīs to skābāku, pateicoties laktozes, kas ir dabīgais cukurs pienā, satura samazināšanās dēļ.
Biezpienam ir tādas veselības priekšrocības kā muskuļu masas pieauguma veicināšana, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, un zarnu floras uzlabošana, jo tajā ir baktērijas, kas ir svarīgas zarnu veselībai.
Lai pagatavotu biezpienu mājās, jums jāveic šādas darbības:
Sastāvdaļas:
- 1 litrs piena
- 1 burka vienkārša jogurta
Sagatavošanas režīms:
Vāriet pienu un gaidiet, kamēr tas sasilst, līdz vairs nav tvaika vai līdz brīdim, kad pienā varat ievietot pirkstu un saskaitīt līdz 10. Pienu pārnesiet traukā ar vāku, pievienojiet dabīgo jogurtu, kārtīgi samaisiet ar karoti un pārklājiet. Pēc tam iesaiņojiet trauku ar avīžu vai tējas dvieļiem, lai temperatūra būtu silta, un visu nakti uzglabājiet cepeškrāsnī, ļaujot maisījumam sēdēt apmēram 8 stundas. Pēc šī perioda biezpiens būs gatavs, un tas jāuzglabā ledusskapī.
Lai padarītu konsistenci krēmīgāku, pirms jogurta pievienošanas 2 ēdamkarotes piena pulvera un labi samaisiet, pirms maisījumu pievienojat siltajam pienam.
Biezpiena priekšrocības
Regulāram biezpiena patēriņam ir šādi ieguvumi veselībai:
- Uzlabojiet zarnu veselību, saturot labas baktērijas, kas uzlabo zarnu floru;
- Palīdzēt iegūt muskuļu masu par bagātīgu olbaltumvielu daudzumu;
- Palīdziet novērst un apkarot H. pylori izraisītu gastrītu, jo biezpiena baktērijas palīdz iznīcināt H. pylori kuņģī;
- Nostipriniet kaulus un zobus, jo tie ir bagāti ar kalciju un fosforu;
- Novērst aizcietējumus un caureju, līdzsvarojot zarnu floru;
- Atjaunojiet zarnu floru pēc zarnu infekcijas periodiem vai pēc antibiotiku lietošanas;
- Palīdziet zaudēt svaru, jo jums ir maz kaloriju un zems glikēmiskais indekss.
Ir svarīgi atzīmēt, ka cilvēki ar laktozes nepanesību parasti var ēst biezpienu, nejūtot nepanesības simptomus, piemēram, sāpes vēderā un caureju, jo lielāko daļu piena laktozes patērē labvēlīgās baktērijas, kuras biezpiena ražošanas procesā fermentē pienu. . Skatiet arī siera priekšrocības.
Biezpiena uzturvērtības informācija
Šajā tabulā parādīta uzturvērtības informācija par 100 g biezpiena.
Daudzums: 100 g biezpiena |
Enerģija: | 61 kcal |
Ogļhidrāti: | 4,66 g |
Olbaltumvielas: | 3,47 g |
Tauki: | 3,25 g |
Šķiedras: | 0 g |
Kalcijs: | 121 mg |
Magnijs: | 12 mg |
Kālijs: | 155 mg |
Nātrijs: | 46 mg |
Ir svarīgi atcerēties, ka šīs vērtības attiecas uz tīru svaigu biezpienu, bez cukura vai citu sastāvdaļu piedevas. Lai nobaudītu biezpienu, labas iespējas ir saldināt to ar medu, dabīgiem saldinātājiem, piemēram, Stevia, un biezpienu sakult ar augļiem blenderī. Skatiet 10 dabiskus cukura aizstāšanas veidus.
Biezpiena deserta recepte
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena
- 300 g krējuma
- 30 g zemeņu želatīna vai vēlamā garša
- 2 ēdamkarotes cukura
- Zemenes vai citi augļi pēc garšas
Sagatavošanas režīms:
Biezpienu sajauciet ar krējumu līdz viendabīgai masai un pēc tam pievienojiet cukuru. Želatīnā ielej tasi ūdens un ļauj tam sēdēt 10 minūtes. Uzkarsē želatīnu zemā siltumā, nevārot, labi samaisot, līdz želatīns pilnībā izšķīst. Lēnām ielej želatīnu biezpiena maisījumā un labi samaisa. Mīklai jābūt šķidrai. Pannas apakšā pievienojiet vēlamās zemenes vai augļus, ielejiet mīklu un atdzesējiet 2 stundas.