Saturs
Baklažāni ir dārzeņi, kas bagāti ar ūdeni un spēcīgiem antioksidantiem, kas organismā darbojas, novēršot sirds slimības un pazeminot holesterīna līmeni.
Turklāt tam ir maz kaloriju, un to var izmantot dažādās receptēs, piemēram, picā, lazanjā, salātos un sautējumos, palīdzot svara zaudēšanas diētām.
Tādējādi baklažānu iekļaušana ikdienas uzturā sniedz šādas priekšrocības:
- Novērsiet sirds slimības, jo tā ir bagāta ar antocianīnu, spēcīgu antioksidantu, kas atrodas tās violetajā ādā;
- Samaziniet sliktā holesterīna līmeni, saturot antioksidantu nasunīnu;
- Izvairieties no aterosklerozes veidošanās, kontrolējot holesterīna līmeni asinīs;
- Uzlabot asinsriti, veicinot asinsvadu veselību;
- Palīdziet zaudēt svaru, jo jums ir maz kaloriju;
- Novērsiet anēmiju, jo tā ir folijskābes avots - vitamīns, kas stimulē asins šūnu veidošanos.
Lai iegūtu šīs priekšrocības, katru dienu vajadzētu patērēt pusi baklažānu, ir svarīgi izvairīties no tā lietošanas ceptajos ēdienos, jo tas absorbē daudz tauku. Lūk, kā pagatavot baklažānu sulu, lai pazeminātu holesterīna līmeni.
Uztura informācija un lietošanas veids
Šajā tabulā parādīts 100 g neapstrādātu un vārītu baklažānu uzturvērtības sastāvs.
| Vārīti baklažāni | Neapstrādāts baklažāns |
Enerģija | 19 kcal | 20 kcal |
Olbaltumvielas | 0,7 g | 1,2 g |
Tauki | 0,1 g | 0,1 g |
Ogļhidrāti | 4,5 g | 4,4 g |
Šķiedras | 2,5 g | 2,9 g |
Kālijs | 105 mg | 205 mg |
BC Folijs | 20 mkg | 20 mkg |
Fosfors | 26 mg | 20 mg |
Kalcijs | 11 mg | 9 mg |
Lai saglabātu tā īpašības veselīgas, baklažāni jāēd grilēti, grauzdēti vai vārīti.
Kad baklažāniem ir ļoti liela izmēra, tiem ir rūgta garša, kuru var noņemt, uz baklažānu šķēlītēm uzliekot sāli un ļaujot tai iedarboties 20 vai 30 minūtes. Pēc šī laika jums vajadzētu mazgāt un nosusināt šķēles, paņemot tās vārīšanai vai cepšanai tūlīt pēc šī procesa.
Lietojot pārmērīgi, parasti vairāk nekā 3 baklažānus dienā, šis dārzenis var izraisīt tādas blakusparādības kā migrēna, caureja, diskomforts un sāpes vēderā.
Veselīgu baklažānu receptes
1. Baklažānu ūdens svara zaudēšanai
Lai zaudētu svaru, katru dienu paņemiet 1 litru citronūdens ar baklažāniem, ievērojot recepti:
Sastāvdaļas
- 1 mazs baklažāns ar mizu
- 1 citrona sula
- 1 litrs ūdens
Sagatavošanas režīms
Baklažānu sagriež šķēlēs un pievieno burkā ar 1 litru ūdens kopā ar citrona sulu. Maisījums visu nakti jātur ledusskapī, lai to lietotu nākamajā dienā. Skatiet citu veidu, kā izmantot šo dārzeņu: Baklažānu milti svara zaudēšanai.
2. Baklažānu sula holesterīnam
Baklažānu sula jālieto katru dienu tukšā dūšā, lai pazeminātu holesterīna līmeni, ievērojot recepti:
Sastāvdaļas:
- 1/2 baklažānu
- Dabiska sula no 2 apelsīniem
Sagatavošanas režīms:
Apelsīnu sulu ar baklažāniem sakuļ blenderī un pēc tam dzer, vēlams, nepievienojot cukuru. Skatiet citu recepti vietnē: Baklažānu holesterīna tēja.
3. Baklažānu makaronu recepte
Baklažānu makaroni ir bagāti ar šķiedrvielām un ar zemu glikēmisko indeksu, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ēšanai pusdienās vai vakariņās.
Igredien tes:
- Pilngraudu spageti makaroni 2 personām
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 baklažānu sagriež kubiņos
- 2 sasmalcināti tomāti
- ½ maza sasmalcināta sīpola
- 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- 230 g mocarellas siera vai svaiga kubiņa siera
- 1/2 glāze rīvēta parmezāna siera
Sagatavošanas režīms:
Pagatavojiet makaronus sālsūdenī. Sautējiet tomātu, baklažānu un sīpolu eļļā, līdz baklažāni ir pagatavoti. Pievieno mocarellas sieru vai minas freskolu un maisa apmēram 5 minūtes, līdz siers izkūst. Pirms pasniegšanas pievienojiet makaronus un pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru.
4. Baklažānu recepte krāsnī
Šī recepte ir ļoti veselīga, barojoša un ātri pagatavojama.
Sastāvdaļas:
- 1 baklažāns
- Garšvielām: olīveļļa, sāls, ķiploki un oregano pēc garšas
Sagatavošanas režīms:
Vienkārši sagrieziet baklažānu un ielieciet uz šķīvja. Pārklāj ar nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pēc tam pievieno garšvielas. Cep apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns, līdz tā kļūst zeltaina. Jūs varat arī uzkaisīt nedaudz mocarellas siera virsū, pirms to nogādājat cepeškrāsnī, lai brūninātu.
5. Baklažānu antipasto
Baklažānu antipasto ir lieliska uzkoda, un tā ir ātri un viegli pagatavojama recepte. Viena no iespējām ir pasniegt ar pilngraudu maizes grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- 1 baklažānu sagriež kubiņos un nomizo
- 1/2 sarkanie pipari sagriež kubiņos
- 1/2 dzelteno piparu sagriež kubiņos
- 1 glāze kubiņos sagriezta sīpola
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
- 1 ēdamkarote oregano
- 1/2 tase olīveļļas
- 2 ēdamkarotes baltā etiķa
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošanas režīms:
Ielieciet pannā olīveļļas pilienu un sautējiet sīpolu un ķiplokus. Tad pievienojiet papriku un, kad tie ir mīksti, pievienojiet baklažānu. Kad tas ir mīksts, pievienojiet oregano, balto etiķi un eļļu un pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
6. Baklažānu lazanja
Baklažānu lazanja ir lieliska iespēja pusdienām, jo tā ir ļoti barojoša un veselīga.
Sastāvdaļas:
- 3 baklažāni
- 2 tases mājās gatavotas tomātu mērces - skatiet, kā pagatavot mājās gatavotu tomātu mērci.
- 2½ tases biezpiena
- Garšvielai: sāls, pipari un oregano pēc garšas
Sagatavošanas režīms:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, nomazgā un sagriež baklažānus plānās šķēlēs un pēc tam tos ātri ievieto karstā pannā, lai baklažānu šķēles paliktu sausas. Lazanjas traukā ielieciet plānu mērces kārtu, lai tā pārklātu dibenu, un pēc tam slāni ar baklažāniem, mērci un sieru. Atkārtojiet šo procesu, līdz trauks ir pilns, un pabeidziet pēdējo slāni ar mērci un nedaudz mocarellas vai parmezāna siera, līdz tas kļūst brūns. Cep 35 minūtes vai līdz brūnai.
Ja vēlaties zaudēt svaru, skatiet rakstu Kā lietot baklažānu svara zaudēšanai.